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Los hoteles y resorts de lujo están poniendo sus experiencias en la granja al frente y en el centro, atendiendo a los huéspedes que les gustan experiencias auténticas y no les importa ensuciarse las manos.

Durante una estancia en el Four Seasons Tamarindo en Jalisco, México, Sarah Fazendin, fundadora y socia gerente de Videre Travel, con sede en Denver, aprendió algo interesante: los pollos que viven en la granja de 34 acres de la propiedad de lujo, Rancho Ortega, son partidarios de un género musical en particular.

El "susurdor de pollos" residente de la granja informó a Fazendin que, después de mucho ensayo y error, se descubrió que tocar reggae era lo único que podía persuadir a las gallinas para que pusieran huevos.

"Al principio habían tenido algunos problemas con la colocación de huevos, pero ahora tienen muchos", dijo Fazendin, que había hecho una gira por Rancho Ortega poco después de que el Four Seasons Tamarindo abriera a finales del año pasado. "Y celebrar ese éxito fue algo por lo que todos estaban muy, muy emocionados".

No fue la primera experiencia de granja hotelera de alta gama para Fazendin, que también ha ordeñada vacas y ha reunido huevos en la boutique Morgan's Rock Hacienda and Ecolodge en San Juan del Sur, Nicaragua.

"Esa es una experiencia realmente práctica y memorable", dijo Fazendin, aunque reconoció que la programación agrícola de la propiedad no es para todos. Al sugerirlo a los clientes, Fazendin se asegura de mostrarles fotos de la granja de la propiedad, El Aguacate, y fotos de ella misma participando en su experiencia de desayuno en la granja, que, además de ordeñar vacas y recoger huevos, implica hacer tortillas.

"Realmente quiero ayudarles a visualizarlo", dijo Fazendin. "Quiero decir, si alguien no quiere ordeñar una vaca, ciertamente no tiene que hacerlo, pero es importante que sepa que hay vacas y estiércol, y eso puede ser abrumador para alguien que nunca ha estado en una granja antes. Pero la gente se imagina rápidamente si es algo para ellos".

"Las experiencias agrícolas son realmente una extensión lógica de la cultura de la comida y el vino y los viajeros que quieren aprender más sobre de dónde viene su comida".

Sin embargo, para un cierto segmento de viajeros, el sabor de la vida en la granja es exactamente lo que están buscando.

"Cualquier viajero de lujo hoy en día probablemente podría ser descrito como un amante de la comida", dijo Fazendin. "Así que en el mercado del lujo, esta es realmente una extensión lógica de la cultura de la comida y el vino y de los viajeros que quieren aprender más sobre de dónde viene su comida. Italia, por ejemplo, es uno de los países que mejor lo hace, y han tenido ese movimiento de "agriturismo" durante décadas".