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Al igual que en otros destinos muy populares, los restaurantes de Miami (Florida, Estados Unidos)también han percibido una caída notable de clientes durante este verano, algo que achacan a la climatología: un calor abrasador acompañado de la amenaza diaria de tormentas al final de la tarde, que está espantando a los turistas.

Algunos de los restauradores y chefs de Miami están calificando este verano como el peor. “Este es el verano más duro que hemos vivido”, explica Kevin Rusk, propietario y operador de Titanic Brewery & Restaurant, un local que ha estado abierto durante 28 años en Coral Gables. “Lo estamos sintiendo de verdad”, lamenta.

Según explican, las reservas han bajado —en algunos casos hasta un 25%— y la afluencia de público es prácticamente inexistente, lo que está provocando que muchos locales se estén viendo obligados a cerrar sus puertas. “Sales a Wynwood y está vacío. Nadie camina por las calles”, asegura Janice Buraschi, quien, junto con su esposo Juan Manuel Umbert, es propietaria de Pasta en Wynwood.

Además del calor extremo mencionado anteriormente o el aumento de los costes, expertos del sector apuntan a otros motivos para el cierre: la saturación de la oferta. Y es que durante los últimos años se han abierto numerosos restaurantes nuevos en la zona. En este sentido, Félix Bendersky, fundador de F&B Hospitality Leasing, también culpa a los funcionarios de la ciudad y a los promotores inmobiliarios por atraer a extranjeros con perspectivas demasiado optimistas para el momento actual. “A los dueños de restaurantes se les está pintando la imagen de que Miami es una ciudad de 12 meses al año [desestacionalizada]”, explica

Según recoge el Miami Herald, los pocos restaurantes que se están salvando son aquellos que están innovando y adaptándose a los cambios.