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La Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes, a través del programa GustAR, formó parte del 1er Foro de Identidad Gastronómica de San Luis, un encuentro que reunió a chefs, productores, emprendedores, instituciones educativas y representantes del sector público y privado en Potrero de los Funes. Su objetivo fue poner en valor los sabores, productos y saberes sanluiseños y avanzar en la construcción de un producto gastronómico identitario para la provincia

El encuentro ofreció un amplio programa de actividades, como presentaciones, paneles y mesas de trabajo, que sirvieron como marco para el intercambio y la reflexión sobre el presente y el futuro de la gastronomía de San Luis. La propuesta se complementó con una feria que reunió a más de 30 productores de la provincia, que permitió dar a conocer y degustar productos locales y visibilizar el trabajo de quienes forman parte de la cadena de valor gastronómica. Además, el encuentro fue sede de la final provincial del Torneo Federal de Chefs.

El Programa GustAR participó en el panel “Estrategias para el desarrollo gastronómico argentino”, donde se presentó el trabajo impulsado desde hace más de una década para consolidar la gastronomía como un componente estratégico de la identidad y del desarrollo turístico de la Argentina. Esto permitió compartir experiencias y políticas públicas orientadas a reconocer y poner en valor los productos, cocinas, productores y saberes de los distintos territorios.

Desde esta perspectiva, la gastronomía no solo representa una expresión cultural, sino también una herramienta para generar experiencias turísticas, fortalecer las economías regionales, promover el consumo de productos locales y diferenciar los destinos a partir de su identidad.

GustAR es un programa impulsado por las secretarías de Turismo, Ambiente y Deportes, de Cultura y de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación que busca promover y poner en valor el patrimonio gastronómico de cada región. A través de políticas públicas transversales e interinstitucionales, el programa trabaja para fortalecer los sistemas alimentarios locales y visibilizar sus tradiciones, innovaciones, productos y saberes, reconociendo su aporte a la identidad cultural y a la actividad turística.