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Durante años, los aficionados a las cinco estrellas se han instalado en habitaciones impresionantes en resorts como Four Seasons Punta Mita y St. Regis Punta Mita . Las villas privadas están salpicadas a lo largo de la costa entre pueblos pequeños y encantadores como Bucerías y Sayulita, hogar de galerías de arte y boutiques elegantes.

Pero un nuevo nivel de lujo está en el horizonte, y ha comenzado con la apertura de One & Only Mandarina en noviembre pasado, que está empujando el listón un poco más alto.

Llegar al nuevo One & Only puede ser una aventura: un viaje sinuoso hacia el norte a través de la selva desde Puerto Vallarta . El viaje es normalmente de unos 90 minutos, pero puede tardar hasta dos horas dependiendo del tráfico a lo largo de la autopista 200 de un solo carril. Con el tiempo, el paisaje de la jungla se adelgaza para revelar llamativas montañas de color púrpura que se ciernen sobre vastas extensiones de valles bañados por el sol. Girar a la izquierda en la autopista lo lleva hacia los acantilados de la impresionante costa del Pacífico, donde se encuentran las numerosas villas de One & Only.

A lo largo de acantilados cubiertos de árboles se encuentran 104 villas estilo casa de árbol que combinan la naturaleza con comodidades de cinco estrellas. Las puertas corredizas del piso al techo dan paso a terrazas equipadas con piscinas privadas y lo que se siente como millas entre las villas vecinas. Nos registramos en la habitación número 100, una casa en el árbol bañada en madera oscura y decorada con accesorios de piedra y ropa de cama de color crema. Una pequeña piscina se encuentra en la terraza y mira hacia las copas de los árboles hacia el océano más allá. Una bañera al aire libre se sienta en su propia percha con una vista directa al mar.

Las habitaciones comienzan en $ 1,090 por noche y solo se vuelven más espectaculares a medida que aumentan las tarifas, desde Ocean Villas hasta Panoramic Ocean Villas. La joya de la corona es Villa One, un palacio de más de 18.000 pies cuadrados con su propia piscina infinita, cine privado, bodega, spa y gimnasio. ¿El precio? Unos 21.000 dólares la noche.

Una elegancia terrenal impregna toda la propiedad, particularmente en el diseño. Las piscinas de borde infinito vidriosas se extienden con gracia sobre los acantilados, rodeadas de elegantes sillones y tumbonas que resaltan con cojines de color púrpura oscuro y naranja. Incluso las botellas de jabón y champú de estilo marinero tienen ese aspecto de playa azotada por el viento, pero en una especie de sesión de fotos de moda.

Y luego está el comedor. Sin duda, la joya de la corona de One & Only Mandarina es Carao, un restaurante dirigido por el chef superestrella nativo de México, Enrique Olvera. Lo más destacado para mí fue el pulpo frito que viene con tortillas de maíz azul hechas a mano; ostras frescas; y la birria de setas shiitake. El complejo también cuenta con una impresionante selección de vinos en todos sus restaurantes, incluidas algunas selecciones estelares de México.

Muy cerca se encuentra el Playa Canalan Beach Club. No pertenece exclusivamente al resort, sino que es parte del complejo Mandarina y eventualmente se compartirá con el anticipado Rosewood Mandarina, que abrirá en 2022. El club de playa tiene un hermoso restaurante al aire libre que sirve comida rústica italiana (el se recomienda encarecidamente el carpaccio de atún). Hay sofás en la arena para hundirse y una hermosa piscina. En ambos extremos de la playa hay acantilados rocosos y exuberantes manglares.

Pero lo que puede quedarse contigo por más tiempo que cualquiera de estas indulgencias en One & Only Mandarina es la vista al atardecer: las montañas de tonos dorados que se desvanecen en azul cuando el sol se esconde detrás del Pacífico. Esos atardeceres de Nayarit son los que me engancharon hace 10 años y me hacen volver. Y la increíblemente hermosa One & Only Mandarina lo usa al máximo.