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• Los amantes de la comida que viajan pueden querer fijar su mirada en Lima, Perú.
• El destino sudamericano dominó en los premios World's 50 Best Restaurants esta semana, con cuatro restaurantes en la lista, incluido Central en el número uno.

"A medida que el concepto de Central se desarrolló a lo largo de los años, se formó un menú que lleva a los comensales a través de 15 ecosistemas peruanos diferentes, clasificados por altitud, desde 15 metros bajo el Océano Pacífico hasta 4200 metros en los Andes. Cada plato refleja el origen de sus ingredientes, desde Dry Valley (camarones, loche squash, aguacate) hasta Amazonian Water (pez pacú, sandía y hoja de coca)", afirma el sitio web de los premios.

En otra parte de la capital peruana, Maido, descrito como un restaurante japonés con corazón peruano, ocupó el sexto lugar, Kjolle quedó en el puesto 28 y Mayta terminó en el 47.

Como era de esperar, Europa también ocupa un lugar destacado en el top 50 de este año, con España recibiendo seis entradas, incluidos los restaurantes número dos, tres y cuatro, Italia colocando cinco restaurantes y Francia recibiendo cuatro entradas. Londres también aseguró tres restaurantes en el top 50.

También vale la pena mencionar Bangkok, Tailandia y la ciudad de Nueva York. El primero colocó a Le Du en el número 15 y a Gaggan Anand en el número 17.

Mientras tanto, la Gran Manzana vio a Atomix subir hasta el octavo lugar después de terminar en el puesto 33 hace un año. El favorito coreano recibió el premio Highest Climber y fue nombrado el mejor restaurante de América del Norte. Le Bernardin del chef Eric Ripert terminó en el puesto 44.

En general, el top 50 de este año presenta restaurantes de hasta 24 territorios en cinco continentes diferentes, con al menos una docena de restaurantes (marcados en negrita) que ingresan a la lista por primera vez.

1. Central (Lima, Perú) – Mejor Restaurante de Sudamérica

2. Disfrutar (Barcelona, ​​España) – Mejor Restaurante de Europa

3. Diverxo (Madrid, España)

4. Asador Etxebarri (Atxondo, España)

5. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)

6. Maido (Lima, Perú)

7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)

8. Atomix (Nueva York) – Highest Climber, Best Restaurant in North America

9. Quintonil (Ciudad de México, México)

10. Mesa de Bruno Verjus (París, Francia) – Mejor entrada nueva

11. Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos) – Mejor restaurante de Oriente Medio y África

12. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

13. Pujol (Ciudad de México, México)

14. Odette (Singapur) – Mejor Restaurante de Asia y Chef's Choice: Julien Royer

15. Le Du (Bangkok, Tailandia)

16. Reale (Castel di Sangro, Italia)

17. Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia ) )

18. Steirereck (Viena, Austria)

19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

20. Quique Dacosta (Dénia, España)

21. Den (Tokio, Japón)

22. Elkano (Getaria, España)

23. Kol (Londres, Inglaterra) 24.

24.  Septime (París, Francia)

25. Belcanto (Lisboa, Portugal)

26 Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)

27. Florilège (Tokio, Japón)

28. Kjolle (Lima, Perú)

29. Boragó (Santiago, Chile)

30. Frantzén (Estocolmo, Suecia)

31. Mugaritz (San Sebastián, España)

32 Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

33. El Chato (Bogotá, Colombia)

34. Uliassi (Senigallia, Italia)

35. Ikoyi (Londres, Inglaterra)

36. Plénitude (París, Francia)

37. Sézanne (Tokio, Japón)

38 The Clove Club (Londres, Inglaterra)

39. The Jane (Amberes, Bélgica)

40. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)

41. Le Calandre (Rubano, Italia)

42. Piazza Duomo (Alba, Italia)

43. Leo (Bogotá, Colombia)

44. Le Bernardin ( Nueva York)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)

46. Orfali Bros (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)

47. Mayta (Lima, Perú)

48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)

49. Rosetta (Ciudad de México)

50. El Presidente (Hong Kong)